info@whitesheepcatering.com (503) 997 2953
БУФЕТ | ШВЕДСКИЙ СТОЛ
Шведский Стол наиболее распространенный вид праздничного мероприятия при проведении массовых приемов. Это удивительное сочетание великолепных закусок и напитков, это минимум занятого пространства для столов с разнообразными блюдами и максимум свободного места для общения. Сохраняя все преимущества банкета, шведский стол отличается особенным комфортом для Ваших гостей.
Шведский стол — оптимальный выбор для неформального общения. Шведский стол полностью сервируется до начала мероприятия и поддерживается в порядке в течении всего времени. Меню для шведского стола нашего кейтеринга состоит преимущественно из холодных и горячих закусок, канапе, мини-выпечки и мини-десертов, а так же оригинальных фруктовых композиций.
МЕНЮ
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА (2 на выбор):
Жаркое
Тушеный Картофель с Мясом
Жаркое по-мароккански
Тушеные овощи с восточными специями
Плов по-узбекски
Ароматный Рис с Бараниной
Бефстроганов
Говядина с грибами и нежным сметанным соусом
Курица по-испански
Курица Жулье, Сладкий перец, Паприка, Чили
Чахохбили
курица под теплым ореховым соусом и «шубкой» из кинзы
Курица с Брокколи
В Сливочный соусе и сыром Пармезан
Мясо по-Французски
Стейк на луковой подушке с холандайз соусом, брынзой
Рулет из Говядины
Мясной фарш запеченный в духовке
Гефилте Фиш
Фаршированная Семга с Мацой запечённая в духовке
Говядина с Овощами
Огузок в собственном соку с овощами
Брискет
Говядина Грудинка запеченная в духовке
Дамские Пальчики
Курица в тесте, жаренная во фритюре. Подается со сладким соусом, рисом
Лазанья
Белый соус, песто, курица, сыр, Овощи. Уложено слоями приготовлено в духовке
Шашлык на углях
Мясо курица, свинина
КАРВИНГ СЕКЦИЯ
Запеченная говядина, свинина, баранина, индейка
Мясо подаётся большим куском и разрезается в присутствии гостей
Костер Мечты
Мясо запеченное под солью со специями. Запекается при высокой температуре, перед подачей пропитывается Бокардини, Фламбэ
Шаурма
Говядина и баранина со специями, жареная на Вертикальном Гриле
Сырное Фондю
Ароматный сырный соус с гренками и фруктовым шашлычком
Молочный поросенок
Рождественская Матрешка
Курица в Утке, а Утка в Индейке
ГАРНИРЫ
Картофель по-деревенски
запечённый в духовке.
Рис Пилов
белый и черный рис с изюмом и орехами.
Картофельное пюре.
Фестиваль
Корнеплоды запеченные в духовке
Картофель отварной с белым чесночным
соусом.
Картофельный Кугель
Тертый Картофель с Мацой запечен в духовке
Картофельные Медальоны в Сырном Соусе
Помидоры фаршированные Кус-Кус
ЗАКУСКИ ГОРЯЧИЕ (1 на выбор)
Блинчики
Сладкие с крим чизом подаются с черной смородиной.
С мясом на выбор: курица, свинина, говядина
Блинчики с мясом говядины
Лосось запеченный в плетенной слойке
Курица, фаршированная блинами
Мясной Рулет
Фарш из говядины с грибами портобелло, провалон сыр, оливки
Голубцы
свинина/курица/говядина
Пельмени
курица/говядина/свинина/баранина
Свиные ребрышки в соусе Барбекю
Крылышки куриные
с Чили соусом
Шашлычок Терияки
курица на бамбуковых шпажках, семена кунжута
ЗАКУСКИ ХОЛОДНЫЕ (1 на выбор)
Мясное Ассорти:
Мясо и сыр выложен на украшенную зеленым
листом тарелку.
Варианты: Копченые бедрышки курицы, буженина из свинины, сырный рулет
Сырная тарелка из трех, пяти сортов сыра, украшается Фруктами
Рыбная Тарелка варианты:форель, сельдь, скумбриякреветки с коктейль соусом
Тарелка Нисва
красная рыба, зеленая фасоль, отварной картофель, украшается каперсами и укропной заправкой
Сырный рулет
сыр Моцарелла с мясом курицы, вяленым помидором и пряными травами
Фиш Кейк
котлетки из белой рыбы, подаются с тартар соусом
Тарталетки с крабовым салатом
Рыбный рулет
Фаршированная рыба, лосось
Кексы
сырные, крабовые
Канапе Моцарелла
на бамбуковой палочке помидорки черри и сыр Моцарелла, маринованные в бальзамическом уксусе со специями
Тарелка Капрезе
помидоры и мягкий сыр с базиликом
Помидоры фаршированные белым сыром с чесночно- майонезной заправкой
Бутерброды с красной икрой
Бутерброды с лососем
хлеб багет масло крем с укропом для рыбных Бутербродов
Спано Кота
сыром и шпинатом
Маина
пирог из слоеного теста, курицей и песто
Хачапури с сыром
Роллы из лаваша
сыр, мясная нарезка, зелёный лист
Свекольный хумус / пита
Фаршированные яйца
маринованные в свекольном соке наполнены печеночным паштетом
Холодец новогодний
Фруктовая тарелка
фрукты по сезону
САЛАТЫ (3 на выбор):
Оливье
С грибами / копчённой индюшкой
Шуба
Копченный салмон
Огородик
Маслины, Грибы, Перчик, Огурчики маринованные, салат, заправлен Оливковым Маслом
Или на выбор: Шампиньоны, Опята, Рыжики маринованные
Свекольный
Варенная свекла, жаренный грецкий орех, заправка чесночная или свежая свекла с миндальным орехом
Брокколи
Жаренные семечки, капуста брокколи, помидорчик Черри, клюква, лук красный, бекон, заправлен легким майонезом
Зеленый микс
Листья салата, огурцы, помидорчик, лук, сыр твердый, сухарики, заправлен бальзамическим уксусом
Волдорф
Курица, черный рис, виноград, лук, заправлен майонезом и куркумой или Пшеничный салат оливки, лук красный, помидоры, Фета\
Цезарь
Зеленные листья салата запрвленные соусом Цезарь с сухариками и сыром пармезан
Фунчеза
Рисовая лапша, морковь, сладкий перец, имбирь, мясо на выбор
Капустный
Свежая капуста, огурцы, укроп, заправлен оливковым маслом
Возможны варианты: с майонезом, маринованная, квашенная
Орзо
Паста, креветки, артишок, чесночно-оливковая заправка
Крабовый
Яйца, капуста, крабовые палочки, кукуруза, майонез, чеснок, укроп или крабовые палочки с икрой летучей рыбы со сладким перцем заправлен майонезом
Малосольный
Молоденький огурчик режем на 4 части, укроп, чесночная заправка, соль, выложен на тарелку, украшенную нарезанными помидорами
Винегрет
Литовский
С фасолью, сыром, сухарями
САЛАТЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА И ПЛОВА
Морковка по-корейски
варианты — с огурцом, баклажанами
Баклажаны по-грузински
Овощи на гриле:
портабела, цукини, сладкий перец, аспарагус